In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

124 producten gevonden
Crispy quinoa

Crispy quinoa

Jordà25213260

Crispy caramel

Crispy caramel

Lyo sabores25213360

Sumac poeder

Sumac poeder

Sosa25215130

Mais gevriesdroogd

Mais gevriesdroogd

Lyo sabores25200784

Algin sferificacion

Algin sferificacion

Texturas25200033

Iota gelificacion

Iota gelificacion

Texturas25200088

Instantgel

Instantgel

Sosa25236415

Pro espuma calent

Pro espuma calent

Sosa25236951

Antioxidant gel

Antioxidant gel

Sosa25237012

Calcic sferificacion

Calcic sferificacion

Texturas25200024

Sucro emulsificacion

Sucro emulsificacion

Texturas25200131

Aardappelmeel air bag
16,70

per pot 650 gram

Aardappel granulaat air bag
19,50

per pot 750 gram

Glycerine

Glycerine

Sosa25232380

Sorbitol liquid

Sorbitol liquid

Sosa25206980

Vegan mousse

Vegan mousse

Sosa25219040

Air bag blat granet

Air bag blat granet

Sosa25219170

14,20

per pot 750 gram

Arros infla

Arros infla

Sosa25219160

5,75

per pot 200 gram

Goma kappa

Goma kappa

Sosa25221850